深圳市黛梦德酒业有限公司

进口酒水食品采购先锋店

全国咨询热线:0755-88837669

当前位置首页 » 资讯中心 » 行业快讯 » 啤酒与世界的发展!

啤酒与世界的发展!

返回列表 来源:黛梦德 查看手机网址
扫一扫!啤酒与世界的发展!扫一扫!
浏览:- 发布日期:2016-06-28 09:47:38【

欧洲啤酒节


在欧洲国家,人们常说:“啤酒拯救了世界”。很多人听到这句话的时候都觉得“这还挺逗,吹牛没边了,啤酒都能拯救世界了。”

然而,我们纵观历史,从某种角度来说,啤酒对这个世界产生的推动力,的确可以称之为“拯救”。

例如:带领了全世界工业革命的“流水线”,世界上第一条流水线便是为了能加大啤酒的生产而诞生的。也因此我们可以说是啤酒推动了工业革命的进程。并且由于共轭革命加大了外国啤酒品牌的生产能力,由此也大力的推动了农业生产的提升进程。


啤酒历史


在漫长的人类历史上,发生在一万年前的农业革命是重要的转折点。当时,一部分人类决定告别狩猎为生的游牧生活。他们离开洞穴,住进房屋,开始耕种大麦,这批人创造了人类的第一个文明美索不达米亚文明。


啤酒的起源


“种植大麦是为了酿造啤酒!”在探索频道纪录片《啤酒是如何拯救世界的》,食品科学家帕特里克·海耶斯表示。多年来,专家们认为大麦是用来做面包的。

按照发酵学家汤玛斯·肖汉默的说法,美索不达米亚地区的原始人发现酿酒之法,应该纯属意外。当时,采集野生大麦的狩猎文明,无意中把一些盛放大麦的容器敞着口放在露天的地方,遇到了容量恰到好处的雨水,接下来就是见证奇迹的时刻——大麦发酵了!

数百万年的进化史中,人类从未尝过酒的滋味,突然一陶罐下肚,“生活变得有趣多了”。于是,人类开始种植大麦了。海耶斯指出,人类使用谷物制造酒类饮料,已有8000多年的历史,比面包早了3000年。《黄帝内经》中记载的醪醴,正是中国古代的啤酒,醴在中国一直流行到被度数更高的黄酒取代。


如果你以为,这种被称为“液体面包”的神奇饮料,对人类历史的影响仅仅是导致了农业革命的话,就大错特错了。

亚述文字的研究者史蒂芬·提尼发现,在人类的第一种文字楔形文字中,代表啤酒的符号频繁出现。事实上,作为一种含酒精度低、营养价值高的饮料,啤酒曾经是古埃及人的流通货币,类似于古代中国的大米和布帛。一个金字塔建造工人的酬劳是一天一加仑啤酒,著名的吉萨金字塔,其造价是231414717加仑啤酒。


p27102714


不过,古埃及人喝的啤酒,和现在冻在你我冰箱里的啤酒不太一样。那时候的人饮用的,是一种现在被命名为金字塔淡啤的酒类,酒精含量仅仅是3%,但矿物质和维生素的含量很高。

毫不夸张地说,古代啤酒是医疗革命的先驱。人类学教授乔治·亚美纳 苟斯就在一具有着3000多年历史的木乃伊骨骼中发现了四环素,“就好像你拆开一具木乃伊,却在它的头上看到一副雷朋墨镜一样”。

为了搞清楚20世纪的抗生素进入古代骨骼中的原因,亚美纳苟斯博士尝试各种古代配方,研究古埃及人的饮食。最后,当他按照古法啤酒配方去酿酒,检测发现其中充斥着现代抗生素。

而在中世纪,黑死病、霍乱和鼠疫在欧洲的许多城邦中肆虐之时,还不懂得煮沸饮用水以消毒的欧洲人,大批大批地被已污染的水源毒死。加州大学戴维斯分校的一位酿造科学教授查理·班佛斯坚信,啤酒拯救了中世纪欧洲数百万人的性命。

“酿酒过程中某个煮沸的过程,使致命的水源变成了可饮用的啤酒。”中世纪配方中那种微咸、有着肉豆蔻香气的啤酒,某种程度上来说,挽救了中世纪的欧洲。

奠定了现代医学基础的巴氏杀菌法,研究的对象其实是啤酒,或者说,啤酒是首个使用巴氏杀菌的饮品,其发明者巴斯德起初只是想弄明白为什么啤酒会变质,随后发现了细菌的存在,而这恰好是微生物理论的根基。

巴士灭菌法,也称为低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。但是人们大多不知道,这种在目前社会中应用广泛的灭菌法是为了能延长啤酒的报纸期而诞生的。在十九世纪八十年代,法国酿酒业面另一个让人头大的问题,那就是啤酒在酿好厚会快速的变酸,为了解决这一问题,于是他们发命令“巴士灭菌法”。


啤酒起源

作为人类最古老的酒精饮料,啤酒几乎征服了整个世界。19世纪冷冻机的发明,使啤酒的工业化大生产成为现实,人们开始对啤酒进行低温后熟的处理,就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。现在,啤酒是全世界年产量最多的酒类。

从啤酒诞生以来,人们为了能享受更多更好的啤酒而不停的发明创造出许多流传于今,对世界的发展具有巨大意义的事物。因此从某方面来说,啤酒确实“拯救”了世界!