啤酒的正确饮用方法!

在中国饮酒讲究小口微抿，小杯轻酌，是为品酒。大口喝酒大口吃肉一向被文人们喻为“牛饮”，虽然表现了“绿林好汉”们的豪放不羁，却也被视为一种不雅的举动。

然，啤酒进入中国市场以后，迅速蔓延普及全国，变成随处可见的，国人生活的一部分。于是有许多人遵循这我们的传统，像饮用白酒一样，小口小口，慢慢的饮用啤酒，一杯啤酒的饮用时间往往会很长，直到啤酒温度升高，啤酒泡沫消失还未饮用完。对啤酒来说，这种方法是错误的。一杯啤酒应该在其泡沫消失之前，大口的，速度饮用完，这样才能体验到啤酒的美味。那么，这是为什么呢？

1）在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。有的朋友见倒出的啤酒不起沫，启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，而且还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。

2）选用合适的饮用酒杯。

大家最常见的大啤酒杯其实分属三种

一种是皮尔森酒杯（左），这种被广泛用于各类清淡风格的啤酒，标准皮尔森杯的杯型是修长的锥形，容积较小，从200ml到400ml都有。

和皮尔森杯容易弄混的是小麦啤酒杯（中），源自德国，常用于小麦酿制的啤酒，标准容积500ml，也是底部窄往上直径越来越大。小麦啤酒杯腰身纤细，具有优美的弧度，但由于外形相似，它和没有弧度的皮尔森杯常常被混淆。

还一种是大家常说的扎啤用的扎啤杯（mugs）（右），其实是一类带把手的品特杯（pint），这种杯子容积较大，标准通常是一英制品特左右（568ml），往往用于黑啤和英式涩啤酒这种口感浓郁的啤酒。

当然还有很多其他的啤酒杯，所以选择正确的酒杯来饮用啤酒，会给人带来不一样的感受。

3）要掌握好正确的倒杯法。

当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3 - 5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3：2为理想。饮用时大口饮入，才能产生一种美好的快感，给您以最佳享受。

4）在有限的时间内饮用最佳。

为了保持啤酒香味，啤酒在刚到处酒瓶时，我们能闻到浓郁的麦芽香味和酒香，勾起人的饮用欲望。但是这种香味是会挥发的，时间一长，香味就都挥发掉了。为了保持啤酒的泡沫，啤酒都会有泡沫，品质越好的啤酒，泡沫越为细腻。啤酒泡沫能隔断酒液与空气，减缓啤酒的氧化，以保持啤酒的美味。当啤酒泡沫消失，啤酒的风味也就大量的下降了。

5）要用干净的玻璃杯子倒酒。往往有的朋友在倒啤酒时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。

6）大口饮用效果更佳。

啤酒的凉爽和刺激感除了酒精和本身的口味外，更大部分来源与啤酒中的二氧化碳。在大口饮用啤酒后，会有打嗝的现象，这给人一种舒适、凉爽的感觉。长时间置于杯中，就会造成啤酒中的二氧化碳消散掉。

7）要掌握好饮用的温度。

如果啤酒温度掌握在6━8℃时饮用，不失之为消暑解渴的佳品。但是，一旦冰镇过头了，低于 3℃时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。

所以，啤酒要“牛饮”“豪饮”“把握好温度”“掌握正确倒酒方式”“选择适合的酒杯”等，这才是正确的饮酒方法！